mardi 24 novembre 2009

Receita pra quem ama lentilhas

Os ingredientes:
200 g de lentilhas coral
1 cebola
200 ml leite de coco
1 tablete de caldo de galinha diluído em 750 ml de água quente
1 CS Concentrado de tomate (massa de tomate)
1/2 cc coentro, (em grãos ou moído)
6 raminhos de coentro com as folhas
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre de uns 2 cm
1 cc pimenta vermelha (ao gosto de quem faz!)
1/2 cc Canela em pó
1 cc Cardamomo verde (usar os grãozinhos que ficam dentro de 4 sementes de cardamomo)
1 cc de erva-doce
1/2 cc de feno-grego (se não tiver, nada grave!)
1 cravo da India
1 cc Cùrcuma(açafrão-da-terra)
1/2 cc cominho
1 cc azeite de amendoim

Passo a passo:

1. Misturar bem as especiarias com um pouco de azeite de amendoim até formar uma pasta compacta.
2. Enxaguar as lentilhas e escorrer. Fritar em fogo bem baixinho a cebola picada e a mistura de especiarias durante 2 minutos.
3. Juntar as lentilhas, o caldo de galinha, o concentrado de tomate. deixar uns 25 minutos em fogo baixo, até que o líquido seja quase totalmente absorvido e as lentilhas sejam tenras. Fica como um purê, embora as lentilhas não se desmanchem. Elas devem permanecer firmes.
4. Juntar o leite de coco e continuar cozinhando mais uns 3 minutos, sempre com o fogo mínimo. deve ficar cremosa, a mistura.
Acrescentar as folhas de coentro e sal (um pouco é suficiente, com todas essas especiarias!).
5. Servir e esperar os "oh! ah! hum!".

Acompanhamentos? Nem precisa. Pãezinhos, se fizer questão. Os bolinhos de queijo indianos malai kofta combinam bem. Tá bom, arroz basmati, vai. Fica perfeito. Pepino em salada também combina bem, e fica lindo - o branco do arroz, o verde do pepino e do coentro, o laranja das lentilhas... Ora, viaje, invente, que sempre dá certo. Em breve eu publico a receita dos tais bolinhos malai kofta, prometo.

E tem duas vantagens adicionais: é um prato leve, pra comer sem culpa e dar o devido valor à diversidade cultural.

samedi 15 août 2009

Josemary faz 60 anos

Minha querida amiga, uma das gurias do grupo à entrada da sala do Normal B, Bom Conselho, Porto Alegre, idos... Idos. Final da década de 60. 60 anos. Feliz aniversario, Josemary "Tranqueta" Basso.