Receita do Bolo de Abobrinha (Zucchini Cake)

A cara dos coelhinhos parece a nossa, deliciados com este bolo do arco da velha, receita da avó de Elise Bauer <http://simplyrecipes.com/>

A abobrinha da foto é igualzinha à que eu usei, da horta dos vizinhos, Eliane e Yvon Braconnier.

Como eu estou HIPER cheia de trabalho e quase pirando com prazos, vai a receita bem simplinha, porque minha mãe está esperando, e... mãe é mãe, né?

Acreditem: este bolo é DEMAIS!!!!

INGREDIENTES

Bolo:
2 xc farinha

2 2 duas (2) colherinhas de canela

· 2duas (2) colherinhas bicarbonato
· 1 colherinha sal
·/1/4 colherinha fermento em pó
· 3 ovos
· 2 xc açúcar
1 xc óleo vegetal

1 uma (1) colherinha essência de baunilha
·1 colherinha raspa de casca de limão
· 2 xc de abobrinha ralada com casca (espremer pra tirar o excesso de água antes de medir, pode usar o espremedor de batata)
· 1 xc nozes e/ou outras coisas do gênero, a seu gosto
· 1/2 xc passas de uva

Cobertura:

· 100g de queijo Philadelphia (cream-cheese) (ou nata, se não tiver cream-cheese) em temperatura ambiente

· 1/4 xc manteiga em temperatura ambiente

· 1 1/2 a 2 xc açúcar de confeiteiro (aquele pozinho bem fininho)

MÉTODO

1 Pré-aquecer o forno a 180°. Untar uma assadeira.

2 Em uma tigela, misturar bem a farinha, a canela, o bicarbonato, o sal e o fermento.

3 Em separado, bater os ovos em alta velocidade até que fique espumoso. Reduzir a velocidade e bater com o açúcar, o óleo, a baunilha e a casca de limão. Misturar os ingredientes secos que estão esperando calmamente, sem bater, em 3 vezes. Juntar por último a abobrinha ralada e as nozes e companhia e as passas.

4 despejar na assadeira e levar ao forno (pra mim levou mais ou menos uma hora) deixar esfriar bem para passar a cobertura, que é boa pra caramba: bater o cream cheese (Philadelphia) com a manteiga, juntar o açúcar de confeiteiro e depois mandar ver cobrindo na própria assadeira. Se quiser tirar da assadeira ou fazer em outra forma e desenformar, aumentar a quantidade de cobertura para cobrir os lados.

Conservar na geladeira coberto com papel alumínio. Fica molhadinho e quanto mais velho melhor.

Receita pra quem ama lentilhas

Os ingredientes: 200 g de lentilhas coral 1 cebola

200 ml leite de coco

1 tablete de caldo de galinha diluído em 750 ml de água quente

1 CS Concentrado de tomate (massa de tomate)

1/2 cc coentro, (em grãos ou moído)

6 raminhos de coentro com as folhas

2 dentes de alho

1 pedaço de gengibre de uns 2 cm

1 cc pimenta vermelha (ao gosto de quem faz!)

1/2 cc Canela em pó

1 cc Cardamomo verde (usar os grãozinhos que ficam dentro de 4 sementes de cardamomo)

1 cc de erva-doce 1/2 cc de feno-grego (se não tiver, nada grave!)

1 cravo da India

1 cc Cùrcuma(açafrão-da-terra)

1/2 cc cominho

1 cc azeite de amendoim

Passo a passo:

1. Misturar bem as especiarias com um pouco de azeite de amendoim até formar uma pasta compacta.
2. Enxaguar as lentilhas e escorrer. Fritar em fogo bem baixinho a cebola picada e a mistura de especiarias durante 2 minutos.
3. Juntar as lentilhas, o caldo de galinha, o concentrado de tomate. deixar uns 25 minutos em fogo baixo, até que o líquido seja quase totalmente absorvido e as lentilhas sejam tenras. Fica como um purê, embora as lentilhas não se desmanchem. Elas devem permanecer firmes.
4. Juntar o leite de coco e continuar cozinhando mais uns 3 minutos, sempre com o fogo mínimo. deve ficar cremosa, a mistura.
Acrescentar as folhas de coentro e sal (um pouco é suficiente, com todas essas especiarias!).
5. Servir e esperar os "oh! ah! hum!".

Acompanhamentos? Nem precisa. Pãezinhos, se fizer questão. Os bolinhos de queijo indianos malai kofta combinam bem. Tá bom, arroz basmati, vai. Fica perfeito. Pepino em salada também combina bem, e fica lindo - o branco do arroz, o verde do pepino e do coentro, o laranja das lentilhas... Ora, viaje, invente, que sempre dá certo. Em breve eu publico a receita dos tais bolinhos malai kofta, prometo.

E tem duas vantagens adicionais: é um prato leve, pra comer sem culpa e dar o devido valor à diversidade cultural.

Observatorio da Imprensa - Materias - 17/7/2002

Observatorio da Imprensa - Materias - 17/7/2002

Josemary faz 60 anos

Minha querida amiga, uma das gurias do grupo à entrada da sala do Normal B, Bom Conselho, Porto Alegre, idos... Idos. Final da década de 60. 60 anos. Feliz aniversario, Josemary "Tranqueta" Basso.