mercredi 20 juillet 2011

Receita do Bolo de Abobrinha (Zucchini Cake)

A cara dos coelhinhos parece a nossa, deliciados com este bolo do arco da velha, receita da avó de Elise Bauer <http://simplyrecipes.com/>


A abobrinha da foto é igualzinha à que eu usei, da horta dos vizinhos, Eliane e Yvon Braconnier.

Como eu estou HIPER cheia de trabalho e quase pirando com prazos, vai a receita bem simplinha, porque minha mãe está esperando, e... mãe é mãe, né?


Acreditem: este bolo é DEMAIS!!!!

INGREDIENTES

Bolo:
2 xc farinha

2 2 duas (2) colherinhas de canela

· 2duas (2) colherinhas bicarbonato
· 1 colherinha sal
·/1/4 colherinha fermento em pó
· 3 ovos
· 2 xc açúcar
1 xc óleo vegetal

1 uma (1) colherinha essência de baunilha
·1 colherinha raspa de casca de limão
· 2 xc de abobrinha ralada com casca (espremer pra tirar o excesso de água antes de medir, pode usar o espremedor de batata)
· 1 xc nozes e/ou outras coisas do gênero, a seu gosto
· 1/2 xc passas de uva

Cobertura:

· 100g de queijo Philadelphia (cream-cheese) (ou nata, se não tiver cream-cheese) em temperatura ambiente

· 1/4 xc manteiga em temperatura ambiente

· 1 1/2 a 2 xc açúcar de confeiteiro (aquele pozinho bem fininho)

MÉTODO

1 Pré-aquecer o forno a 180°. Untar uma assadeira.

2 Em uma tigela, misturar bem a farinha, a canela, o bicarbonato, o sal e o fermento.

3 Em separado, bater os ovos em alta velocidade até que fique espumoso. Reduzir a velocidade e bater com o açúcar, o óleo, a baunilha e a casca de limão. Misturar os ingredientes secos que estão esperando calmamente, sem bater, em 3 vezes. Juntar por último a abobrinha ralada e as nozes e companhia e as passas.

4 despejar na assadeira e levar ao forno (pra mim levou mais ou menos uma hora) deixar esfriar bem para passar a cobertura, que é boa pra caramba: bater o cream cheese (Philadelphia) com a manteiga, juntar o açúcar de confeiteiro e depois mandar ver cobrindo na própria assadeira. Se quiser tirar da assadeira ou fazer em outra forma e desenformar, aumentar a quantidade de cobertura para cobrir os lados.

Conservar na geladeira coberto com papel alumínio. Fica molhadinho e quanto mais velho melhor.

3 commentaires:

  1. As colherinhas de canela são 2! (Mistério: não consigo fazer aparecer.)

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  2. U-la-lá!! Que delicia! Beijo grande

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